Υλικά:
- 3 φλιτζάνια βρασμένα παντζάρια σε φέτες
- 1 μεγάλο μήλο Ζαγορίν
- 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
- 4-5 κουταλιές λάδι
- 3-4 κουταλιές ξίδι
- Αλάτι και πιπέρι
Άρτυμα:
- 5 κουταλιές γιαούρτι
- 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
- 2 κουταλιές λάδι
- Αλάτι και πιπέρι
Διαδικασία:
Πλένετε το μήλο και το κόβετε κοντές φέτες με το φλούδι του.
Ανακατεύετε όλα τα υλικά.
Σε χωριστό μπολάκι ανακατέψτε όλα τα υλικά του αρτύματος και βάλτε το από πάνω στη σαλάτα. Κόψτε ψιλά φιλετάκια ένα μήλο μέσα στην παντζαροσαλάτα σας μαζί με φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό και δυόσμο.
Δίνει τόνους δροσιάς και ταιριάζει πολύ με το λαδόξιδο.
Και στη σαλάτα λάχανο ταιριάζει το ψιλοκομμένο μήλο κι ακόμα περισσότερο αν προσθέσετε και λίγα καρύδια χοντροκομμένα.
Συμβουλές
Αν σας αρέσει μπορείτε να βάλετε μέσα στο άρτυμα γιαουρτιού και μια κουταλιά μαγιονέζα.
